PATATAS A LA IMPORTANCIA





Esta es una receta de toda la vida y por supuesto me la enseñó mi madre. Aún recuerdo que el día que las hacía, en casa era como si fuese fiesta. Gracias mamá!

Es fácil pero lleva su tiempo de elaboración.



NECESITAMOS
  1. Patatas
  2. Ajo
  3. Perejil
  4. Aceite
  5. Huevo
  6. Harina
  7. Caldo de verduras o en su defecto una pastilla de caldo vegetal
  8. Sal
y como digo yo siempre...tiempo y mucho cariño, que en la cocina es fundamental.






COMO LAS ELABORAMOS
  1. Realizamos la salsa verde: cortamos los ajos al gusto y los vertemos en una cazuela no muy honda a que se doren con un poco de aceite. Añadimos una cucharadita de harina,removemos enérgicamente para que no se nos haga grumos y a continuación agregamos el caldo de las verduras (preferiblemente). Si no se tiene, añadimos una pastilla de caldo vegetal. Incorporamos el perejil y dejamos que reduzca.
  2. Pelamos, lavamos y cortamos en rodajas no muy finas las patatas.
  3. Pasamos las patatas por harina y huevo. Freímos en abundante aceite o en freidora hasta que estén doraditas.
  4. Una vez fritas ponemos sobre papel absorbente y salamos.
  5. Incorporamos las patatas a la salsa verde y dejamos cocer durante unos 25 minutos hasta que las patatas estén blandas pero no deshechas.





Como anécdota personal sobre estas patatas, os contaré que mi hija la primera vez que la obligué a comerlas, pataleo, lloró, protestó todo lo que quiso y más. Aquel día sólo comió una y ahora que es más mayor, el día que me ve hacerlas babea y se le salen los ojos de las órbitas. La historia se repite y cuando las hago, en casa es una fiesta

Pañuelos de crema y manzana



Esta es una de esas recetas que son sencillas, rápidas y sabrosas. Además...siempre te saldrá bien!




Que necesitas
  1. Una lámina de hojaldre congelado (dos si quieres hacer el doble)
  2. Mermelada de melocotón, albaricoque o naranja
  3. Manzanas
  4. Un horno que funcione
  5. Ganas de trabajar
  6. Crema pastelera si quieres trabajar un poco más.




Mira que fácil es...
  1. Te levantas de la cama con ganas de chinchonear un poco en la cocina.
  2. Vas al frigorífico y ves que tienes un bote de mermelada a punto de morirse de aburrimiento, la crema pastelera que te sobró del último postre con ganas de hacerse amiga de unos hongos, unas manzanas que están siempre ahí y un paquete de hojaldre que compraste un día "por si acaso me hace falta".
  3. Descongelas el hojaldre. Paciencia...que está listo mientras limpias el polvo, haces la cama y te fumas un cigarrito. Es muy rápida esta chica!
  4. Lo cortas en porciones regulares. Te saldrán 9 de cada lámina.
  5. Extiendes la mermelada y la crema sobre el hojaldre y encima la manzana en gajos. Los cierras juntando los extremos opuestos y lo pintas de nuevo con mermelada, intentando que se sellen las uniones. No siempre se consigue. Tienen voluntad propia y tienden a separarse. Cachis!
  6. Lo metes horno por espacio de unos 15 o 20 minutos.
  7. Estate "al loro" que no se te quemen.




¡QUE BIEN HUELE EN LA CASA!




Esta receta se la debo a Vanessa del foro de mundorecetas.
Yo los he tuneado un poco añadiendo la crema.

BIZCOCHO DE NATA



Este es, sin duda, un buen bizcocho para hacer cuando vas a tener invitados a merendar...como regalo para unos amigos o simplemente para cuando quieras desayunar divinamente.


¿QUE NECESITAMOS PARA HACERLO?

  1. 4 huevos
  2. 1 vaso de nata de montar (pero sin montar)
  3. 1 vaso de azúcar
  4. 2 vasos de harina
  5. 1 sobre de levadura Royal
  6. Ralladura de limón
  7. azúcar glass para decorar.

¡MANOS A LA OBRA!

  1. Batir los huevos junto con el azúcar y la nata. Cuanto más espumoso quede mejor.
  2. Añadir la harina mezclada con la levadura.
  3. Incorporar la ralladura del limón
  4. Engrasar un molde con mantequilla y enharinarlo para que no se pegue.
  5. Meter al horno precalentado a 180ºC durante unos 35 minutos.
  6. Dejar que se temple y desmoldar.
  7. Adornar con azúcar glass

No es nada difícil así que... a que esperas para ponerte en marcha?

¡Que gracia!...¡ME HAN DADO UN PREMIO!

PREMIO " ARTE Y PICO"

El origen de este premio: http://arteypico.blogspot.com/


Tengo que agradecer a Pilar del blog cazuelicas que se haya acordado de mí para concederme el premio. La verdad es que me sirve de estímulo para seguir adelante con el blog.


LAS NORMAS DEL PREMIO SON:

1)Debes elegir a 5 blog que consideres sean merecedores de este premio por su creatividad, diseño, material interesante y aporte a la comunidad bloguera, sin importar su idioma.
2) Cada premio otorgado debe tener el nombre de su autor y el enlace a su blog para que todos lo visiten.
3) Cada premiado, debe exhibir el premio y colocar el nombre y enlace al blog de la persona que la ha premiado.
4) Premiado y premiador, debe exhibir el enlace de Arte y pico, para que todos sepan el origen de este premio.
5) Exhibir estas reglas.


Ahora viene lo complicado...elegir a 5 blogs...porque hay mucho, muy bueno y variado. Me gusta ser justa, así que me lo estoy estudiando y en breve me decidiré. De momento...GRACIAS A TODOS LOS QUE ME HAN VISITADO!

Mis elegidos son:

Vanesa de Mis deseos mas dulces

Bego de Mis cocina

Kanaima de La cucharita de azúcar

Cracky de Las recetas de Carmelilla

Comoju de Comoju


Un beso enorme para todas y un abrazo de oso para animaros a que sigáis trabajando en los fogones con tanta generosidad y tanta alegría.


BRAZO DE GITANO

Como todos los brazos de gitano, tiene su laboriosidad, pero merece la pena porque siempre queda muy vistoso...se puede adornar de muchas maneras y rellenar igualmente con lo que más te apetezca.

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO BASE
  1. 3 Huevos
  2. 100 gr de azúcar
  3. 100 gr de harina


AHORA VIENE LO MÁS LABORIOSO
  1. Separamos las yemas de las claras.
  2. Las yemas las mezclamos con el azúcar hasta que blanqueen. Yo desde que tengo la amasadora, este trabajo resulta más llevadero. Si no la tienes, hay que hacerlo a brazo y resulta cansado.
  3. Añadir la harina tamizada. Se quedará una masa bastante compacta.
  4. Montar las claras a punto de nieve. Con la amasadora bien...con el brazo, terminas con el brazo un poco duro.
  5. Incorporar las claras a la mezcla anterior. Esto si que es una aventura, pues la masa ha quedado compacta y cuesta un buen rato incorporarlas. Además, ya estás cansada de todo lo anterior...el brazo se te queda más duro aún y las fuerzas te fallan. Ahora es cuando piensas "quien me mandaría a mí meterme en estos berenjenales"
  6. Bueno...lo has conseguido...ya está todo mezcladito y parece que no han quedado grumos. Yupiii!
  7. Precalientas el horno a 180ºC y preparas una bandeja de horno forrada con papel vegetal o un silpat. Viertes la masa sobre ella y lo metes al horno durante unos 10 minutos. Pruebas a ver si está pinchando con una aguja.
  8. Prepara mientras tanto, un paño ligeramente humedecido y tenlo extendido encima de la mesa.
  9. Saca el bizcocho del horno e inmediatamente ponlo sobre el paño. Enrolla sin perder tiempo mientras está caliente. Si se te enfría se te romperá. No tengas miedo que como el paño está húmedo, no quema.
  10. Déjalo enfriar envuelto en el paño. Así queda con la forma y además coge humedad del paño y queda mas jugoso.

Una vez templado, lo desenrollas y lo rellenas de lo que más te guste: nata, crema pastelera, chocolate, dulce de leche....

Este que os muestro aquí, lleva de relleno, nata y melocotón en almíbar en trocitos.

El adorno exterior es chocolate negro, chocolate blanco, virutas de chocolate y nata.



Lo que se ve por detrás es una rejilla que hice como experimento. Lo hice con el mismo chocolate colocado encima de papel de aluminio. Lo metí al congelador y lo saqué un poco antes de servir. Se quedó un poco blandurrio al descongelarse, pero se lo comieron igualmente.

La foto del corte es un poco penosa porque la tuve que hacer corriendo y con los invitados riéndose de mí porque no entendían porque le hacía fotos. A ellos se lo voy a contar! Entonces habría risas para todo lo que queda de año!


Aunque da un poco de trabajo, todo eso se te olvida cuando lo sacas a la mesa y la gente te dice " ¿Eso lo has hecho tú?" Pues sí...con estas manitas! -contestas-y entonces...
TE SIENTES FELIZ!!!

Espárragos "Con buen rollito"

Va a ser que esto no tiene ningún misterio ni requiere técnicas culinarias altamente especializadas, pero te puede sacar de un apuro si tienes la idea y te pones en marcha.

Claro está que también tienes que tener ciertas cosas en el armario, porque sino, aunque tengas mucha imaginación...estás apañado!

  • Jamón dulce
  • Espárragos
  • Bechamel (casera o de brick)
  • Queso para gratinar
Con esto ya podemos empezar.

  1. Escurrimos bien los espárragos (si son puntas mejor pues se adaptan mejor al tamaño del jamón, si son largos los cortamos por la mitad)
  2. Sacamos el jamón del envoltorio.
  3. Envolvemos 2 o 3 espárragos (según el grosor) con el jamón.
  4. Los ponemos a desfilar en una bandeja de horno.
  5. Cubrimos con la bechamel y el queso.
  6. Gratinamos al horno hasta que tengan un color bonito



Y a comer...que está listo!

Si no tienes espárragos también los puedes rellenar de palitos de surimi.
La cobertura creo que también puede admitir mayonesa y gratinar igualmente.

El bizcocho perfecto

Este bizcocho es una maravilla culinaria

Ingredientes:
  • 3 Huevos
  • 250 gr de azúcar
  • 125 gr de harina
  • 125 ml de aceite
  • 3 manzanas
  • 1 sobre levadura Royal
  • 1 yogur natural
  • 1 limón
  • mantequilla para untar el molde
Como lo elaboramos

  1. Pelar y cortar en láminas finas las manzanas. Reservar cubiertas de limón para que no se oxiden.
  2. Mezclar los huevos con el azúcar hasta obtener una crema blanquecina y espumosa.
  3. Añadir a la crema el aceite poco a poco sin dejar de mover.
  4. Añadir la harina, la levadura y el yogur hasta obtener una masa homogénea.
  5. Untar el molde con mantequilla y un poco de harina para que no se pegue el bizcocho y disponer una capa de manzana en el fondo.
  6. Verter la mitad de la mezcla del bizcocho sobre la primera capa de manzana y volver a poner otra capa de manzanas. Añadir el resto de la mezcla y terminar con otra capa de manzana.
  7. Meter en el horno precalentado a 180 ºC durante 40 minutos mas o menos. Pinchar el bizcocho antes de sacar del horno transcurrido el tiempo (no antes) para comprobar que esté cuajado. Si no fuese así añadir más tiempo, pero vigilándolo de cerca.
  8. Al sacarlo del horno, una vez que esté templado, espolvorear con azúcar glass y desmoldar.
Ah! se me ha olvidado un detalle...SABER ESPERAR PARA PEGARLE UN MORDISCO, pues los bizcochos calientes, suelen ser muy indigestos!


La receta de este magnífico bizcocho se la debo a Cracky del foro de mundo recetas. Es una cocinera excelente y muy creativa. Además es un encanto de persona, pues siempre está dispuesta a ayudar cuando se lo pides y aunque no se lo pidas.
Gracias Cracky!
Podeis comprobar su destreza en la cocina en http://recetascarmelilla.blogspot.com/

Judias con salero



Y las digo con salero, porque un día aburrida de ponerlas siempre igual...osea cocidas con patatas y después aliñándolas con aceite y vinagre, se me ocurrió (tenía más tiempo) alegrarles un poco la vida a las sanas, pero sosas, judías verdes.


Cogí una cazuela y abrí el frigorífico. "Vamos a ver que tenemos por aquí"-me pensé. Atrapé una cebolla que estaba tranquilamente en su tarro, secuestré un puerro que parecía estar aburrido y se me abrieron los ojos cuando ví un envase de jamoncito en tacos.


"Vamos todos...a trabajar"- les dije- que hay que alegrar a esas judías verdes!


Corté la cebolla y el puerro en trocitos pequeños y a la cazuela. Eché aceite, que si no se quema. Así un ratito hasta que estuvo pochado todo. Entonces agregué el jamón, una pastilla de caldo vegetal y como aquello estaba muy pálido de color (no me gustan las salsas pálidas), agregué una pizca de pimentón rojo de la Vera (que rico!). Luego añadí un poco de agua y a cocer un ratito para que se integraran todos los sabores.


A parte, en la olla expres, cocí las alubias con sus patatitas. Esperé a que se enfriara para abrirla y escurrí. Las añadí a la salsa, moví y...ya tenía unas judias verdes con patatas diferentes a las de todos los días!


Ahora faltaba el juicio sumarísimo de la tropa! Les gustaría?


Pues sí...les gustó y resulta que ahora ya no las puedo hacer de otra manera!



Si has llegado a esta parte, habrás deducido los ingredientes, pero te los resumo:


  • 400 gr de judías verdes
  • 150 gr de patatas
  • Cebolla (la que quieras)
  • 1 o 2 puerros (depende del tamaño)
  • 1 pastilla de caldo vegetal
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 paquete de tacos de jamón
  • Sal
  • Aceite
Y mucho cariño...que es como salen las cosas ricas...ricas...ricas