"Cafetisú"




Esto es el resultado del "tuneo" del postre de café de Vanesa del blog "Mis deseos más dulces"
Y digo tuneo, porque ella lo hizo con nata Ermol que solo la venden en Canarias y por aquí no hay quien la encuentre por mucho que busque...y mira que he buscado!

Es una especie de Tiramisú, pero como no lo es del todo, lo que bautizado con este nombre para no llamar a engaño.






Los hice individuales porque me pareció que si no al servirlos se me iban a desparramar y así se podrían comer mejor, como así fue.





INGREDIENTES (muy básicos, así que seguro que los tienes a mano)

* 2 brick de nata para montar
* 1 bote pequeño de leche condensada (370 gr)
* Bizcochos (yo usé los de soletilla porque empapan más rápido)
* Café a discreción (yo puse descafeinado soluble)
* Cacao en polvo para la cobertura final




MODO DE HACERLO (es coser y cantar)

1.-
Montamos la nata (sin azúcar porque la leche condensada ya la endulza)
2.- Mezclamos la nata con la leche condensada. Yo hice la prueba para ver si la nata era capaz de montarse junto con la leche condensada y resulta que sí. Tarda un poco más de lo normal, pero si que monta.
3.- Hacemos el café y abrimos el paquete de bizcochos (jo! que difícil!).
Como consejo, decir que yo no añadí azúcar al café y me resultó un poco soso con respecto a la crema, con lo que la próxima vez se lo añadiré para que no haya tanto contraste.
4.- Colocamos en el molde una capa de bizcochos, mojamos con el café y cubrimos con la crema. Así sucesivamente hasta que queramos o se nos acabe la crema.
5.-
Terminar con una capa de crema y espolvorear con cacao en polvo.
6.-
Meter en el frigorífico y consumir al día siguiente (se podría comer en el mismo día, pero con el reposo, la crema gana consistencia, no me preguntéis porqué)





Es un postre ideal para el verano pues lo haces sin que tengas que pasar un infierno en la cocina. Además se hace muy rápido, tiene un aspecto muy atrayente y al comerlo está de vicio!

¡Es altamente recomendable!

¡VANESA...MIL GRACIAS POR EL DESCUBRIMIENTO!

Escondites



Desde que vi esta receta en el foro de mundorecetas, la tenía en mente y no se me podía resistir. Los puso Atina y he de estarla agradecida porque son unos bollitos muy ricos y que se hacen muy fácil.

Escogí un día que no hiciera mucho calor, por aquello de que había que poner el horno, aunque eso perjudicara al levado.

No tenía prisa, así que por la mañanita pronto, hice la masa y la dejé levando mientras me iba a la calle para hacer unas cuantas cosas. Cuando volví aquello había subido de veras!

Si algo he aprendido con este tipo de masas, es que hay que ser muy paciente y mejor marcharte de casa para que el tiempo pase sin darte cuenta. En otras ocasiones en las que estaba en casa mientras levaban, me pasaba todo el rato mirando a ver si aquello subía o no.




AQUÍ VAN LOS INGREDIENTES

Para la masa
* 75 grs mantequilla
* 250 ml. leche
* 25 grs. levadura prensada
* 1 pizca de sal
* 100 grs. azucar
* 450-500 grs de harina ( la cantidad final depende del tipo de harina que se use. Yo puse la normal de repostería. El mejor indicativo de que tiene la correcta el cuando la masa no se pega en los dedos y es manejable, Lo mejor es ir añadiendo muy poco a poco para no pasarnos)

Para el relleno
* 50 grs. mantequilla
* 35 rs. coco rallado
* 50 grs. azúcar
* ralladura de medio limón.

Para la cobertura
* 1 huevo batido
* Glasa ( 60 grs. azúcar glas, unas gotas de zumo de limón y 1 cda. de agua )

*Moldes de papel para magdalenas. Mejor si son grandecitos.





VAMOS A ELLO

1. Derretir la mantequilla ( al fuego o el microondas ) añadirle la leche y templarla hasta los 37º. Aquí mucho cuidado con la temperatura de la leche. Si está muy caliente, la levadura y sus "poderes" desaparecen. Claro que te enteras después, pues aquello por mucho tiempo que lo dejes... no sube ni poniendo a Elsa Pataki en pelotas delante.

2. Desmenuzar la levadura y disolverla en la leche.

3. En la encimera, hacer un volcán con un agujerito en el centro con la harina, añadirle la sal, el azúcar. Añadirle en medio la leche con la levadura y la mantequilla.
Trabajar la masa hasta que sea homogénea. Esto nos llevará un ratito y te pringarás las manos, pero es muy divertido. Ponte música y ¡disfruta!.
Tapar con un trapo de cocina y dejar levar en un sitio cálido pero sin corrientes de aire, hasta doblar el volumen.

4. Hacer el relleno mezclando todos los ingredientes con una cuchara o un tenedor.

5. Sacar la masa a la mesa y desinflarla. Formar 24 bollitos iguales y hacerles un boquete con la ayuda del dedo. Rellenar con una cdta. de limón-coco. Cerrar a pellizcos y poner la "costura" hacia abajo en los moldes de papel.

La masa está muy cansada, así que toca volver a descansar en el mismo sitio de antes, pero ya colocaditos en la bandeja que se vaya a usar para hornear,tapados con el paño de cocina y hasta que vuelva a doblar el volumen.

6.Pintamos los bollitos con huevo batido

7. Meter en el horno pre-calentado a 250º, de 6 a 8 minutos.Calor arriba y abajo sin aire ( si se le pone el aire se debe bajar la temperatura unos 20º ).

8. Una vez que se hayan enfriado los bollitos se adornan con la glasa de azúcar glas y agua con unas gotitas de limón.


9. NOS LOS COMEMOS E INVITAMOS A TODOS LOS QUE HAYA EN CASA A QUE LOS PRUEBEN.




Aquí, sin vergüenza, enseñando sus interioridades.



Quedan fantásticos si tienes la paciencia suficiente para que el levado sea el correcto.

Puding de Manzana




Esta receta la copié de internet y la verdad ya no me acuerdo de donde pues la copié a mano en un papelito hace tiempò y al ordenar un dia mi cuaderno de recetas la encontré y me dispuse ha hacerla.

Si alguien reconoce en ella una receta propia, que me perdone primero y después que me lo diga y subsanaré el despiste.






INGREDIENTES

.-2 manzanas peladas (también quitamos el corazón y las pepitas eh?)
.-2 rebanadas de pan de molde (quitamos la corteza)
.-1/2 litro de leche
.-4 huevos
.-160gr de azúcar
.-1 cuch de canela
.-Caramelo para el molde (comprado o hecho )
.-Merengue o nata para adornar.






PREPARACIÓN

1º Cuando tengamos limpias las manzanas, las ponemos en la batidora de vaso junto con el pan de molde y trituramos.

2º Vamos añadiendo los demás ingredientes uno a uno y seguimos triturando hasta que esté todo homogeneizado.

3º Caramelizamos un molde resistente al horno.

4º Cocemos al baño maría a 180ºC durante 35 minutos o hasta que esté cuajado.

5º Dejar enfriar completamente y desmoldar.

6º Adornar al gusto. Yo en mi caso como tenía unas claras sueltas en el frigorífico, lo adorné con merengue.






En el corte se ve que hay como dos partes, una que parece como flan y en la de abajo es más como bizcocho (creo que por el pan de molde).








No sé si me ha quedado como el de la receta que encontré en la red, porque no tengo foto de ella, pero en todo caso, estaba bueno...
¡estás cosas siempre lo están!

Flan de cuajada y Limón




Jolines!!! aquel día hacía un calor de esos que los pájaritos se caen fritos!!!, pero me levanté de la siesta con ganas de guerra en la cocina.

Sin saber lo que iba ha hacer, me puse a investigar los armarios y encontré unos sobres de cuajada que hacía mucho tiempo que estaban en el cajón sin usar.



A mi la cuajada no me gusta en sí, pues me parece sumamente insulsa, así que decidí alegrala con una gelatina de limón, siendo el resultado el que veis...una especie de flan-cuajada, pero con sabor a limón.


QUE USAMOS

.- 500 ml de leche
.- 1 sobre de gelatina de limón
.- 1 sobre de cuajada
.- 4 cucharadas de azúcar
.- Caramelo para los moldes (ya sea comprado o hecho en casa...que tampoco cuesta tanto hacerlo ¿no?)


CÓMO LO HACEMOS

1º Ponemos la leche a calentar, pero separamos un vaso para disolver la cuajada.
2º En el vaso de leche fría añadimos en contenido del sobre de cuajada y la gelatina de limón.
3º Cuando hierve la leche, incorporamos el vaso con el resto de la leche y los sobres y dejamos que vuelva a hervir. Todo esto sin dejar de remover en ningún momento ¿vale?
4º Retiramos del fuego sin dejar de remover y dejamos que baje el hervor.Volvemos a poner al fuego hasta que rompa a hervir otra vez. Retiramos.
5º Volcamos en los moldes caramelizados y dejamos enfriar completamente.












Estas están hechas de la misma manera, pero con sirope de menta. Puse como unos 400 ml de leche y completé hasta los 500 ml con sirope de menta.

Para comerlas las alegramos un poco de chocolate ya que hacen muy buena pareja.