Bomba de Chocolate



Tiene su complicación, lo reconozco, pero me gustó el reto.
Es una receta de Canelona del foro de Mundorecetas y desde que se la vi, me apeteció hacerla.
Solo faltaba tener una ocasión especial para poderla realizar y ésta llegó cuando tuve que planear la comida de mi cumpleaños.



Como nadie me iba a poner una velita de cumpleaños, me hice un lacito de fondant y unas flores.



Qué necesitamos

Para el bizcocho blanco

* 2 huevos
* 50 gr de azúcar
* 50 gr de harina
* 1/2 sobre se levadura química

Para el bizcocho de chocolate

* 2 huevos
* 50 gr de azúcar
* 35 gr de harina
* 30 gr de cacao en polvo (de lo que se usa para hacer a la taza)
* 1/2 sobre de levadura química

Para la mousse de chocolate

* 200 ml de nata montar
* 150 gr de chocolate fondant
* 2 claras
* 50 gr de leche
* 4 hojas de gelatina (yo puse 5)
* 25 gr de azúcar





Preparación

Para hacer los bizcochos:
1º Poner a precalentar el horno a 180 ºC.
2º Montar los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos y blanquecinos.
3º Añadir la harina y la levadura.
4º Verter la mezcla sobre la bandeja de horno cubierta con papel de hornear y procurando extenderla de forma uniforme haciendo un rectángulo.
5º Meterlo en el horno durante unos 10 minutos.

Para el bizcocho de chocolate se procede de la misma manera, añadiendo el cacao al mismo tiempo que la harina.

Cuando sacamos los bizcochos del horno, hemos de colocarlos sobre un paño húmedo para que no se nos resequen mientras trabajamos con ellos.

Una vez fríos, hemos de de cortar longitudinalmente los bizcochos para obtener unas tiras lo más largas posibles.

Despues iremos trenzando con cuidado ambas tiras hasta obtener un enrejado. Esta operación hay que hacerla con mucha tranquilidad, para no romper las tiras de bizcocho.

Cuando tengamos todo la rejilla, forramos el molde que queramos con film transparente y traspasamos el enrejado con sumo cuidado y presionamos sobre las paredes para que se adapte a la forma del molde.

A continuación vamos ha hacer el mousse

Para ello:
1º Derretir el chocolate en el microondas (yo añado un poquito de mantequilla). Reservamos.
2ºPoner a hidratar las hojas de gelatina en un vaso con agua muy fría.
3º Montamos la nata con 25 gr de azúcar.
4º Montamos las claras a punto de nieve.
5º Calentamos los 50 ml de leche y disolvemos la gelatina. Esta mezcla la agregamos al chocolate fundido.
6º Vertemos al chocolate la nata montada e integramos.
7º A la mezcla anterior, agregamos las claras montadas y removemos con mucho cuidado para que no se bajen.
8º Ya tenemos la mousse preparada para volcar sobre el bizcocho que tenemos preparado sobre el molde. Lo alisamos dando unos pequeños golpecitos en el molde y cerramos con la parte del bizcocho que nos ha quedado por fuera del molde, de tal manera que formemos como un paquete totalmente cerrado. Otra opción es aprovechar los recortes de los bizcochos que nos hayan quedado sin usar.
9º Metemos en el frigorífico durante 3 horas mínimo para poder desmoldar. Otra opción más rápida e igual de efectiva, es ponerlo en el congelador.
10º Ya solo falta decorar. Eso va a ser al gusto de cada cual y dependiendo de lo que te quieras complicar la vida.




Como era mi cumpleaños e iba tener a comer a gente muy querida en casa, me dio por complicarme la vida e hice unos adornos con fondant.



El resultado creo que quedó bonito y no excesivamente recargado.



Hago una recomendación...
Es un postre al que hay que tratarlo con mucha delicadeza, así que lo mejor es que se haga con tiempo y sin prisas. Y si eres de los que se ponen nerviosos cuando hay público delante, hazlo mejor, cuando no haya nadie en casa...solo tú y la tarta.


Macarrones con Cerdo Fresco (FC)





La verdad es que hacer pasta con esta olla es una maravilla.
Antes de tenerla, tenía que cocer la pasta en un cazo aparte, la cocina siempre se me salpicaba y manchaba un montón de cacharros.

Eso ya pasó a la historia.



Ingredientes (Para 3 personillas)

.- 4 filetes de jamón de cerdo fresco
.- 130 gr de macarrones
.- Salsa de soja
.- 1 Cebolla
.- 1/2 Pimiento Verde
.- 1/2 lata de tomate frito casero
.- Orégano
.- Sal
.- Aceite
.- Agua


.- Ponemos los macarrones a remojar con un poco de agua caliente. Con esto conseguimos que el macarrón absorba agua y se nos haga antes en la olla.
.- Poner a macerar la carne cortada en cuadrados o en tiras con el orégano y la salsa de soja durante unos 15 minutos. Mientras picas la cebolla y el pimiento (si tienes la suerte de tener Thermomix, esta tarea la tienes chupada...yo no tengo así que toca cuchillo, tabla y manita... :cry: )
.- Ponemos en la cubeta una cucharada de aceite y nos disponemos a sofreir la verdura. Cuando esté pochada, añadimos los filetes y lo mareamos un poquito (no mucho pues la carne quedaría seca)
.- Anadimos el tomate, los macarrones remojados y agua justa hasta cubrir todo.Salamos.
.- Menú pasta
.- Comemos


Bizcocho de Limón (FussionCook)



Este bizcocho me sorprendió gratamente por el buen comportamiento que tuvo dentro de la olla y por su rico sabor a limón.


Lo he adaptado para la FussionCook, pero en realidad es una copia del que puso Nikesamo en el foro de mundo recetas para otra olla, la GM.



Ingredientes

.- 100 gr de aceite de girasol
.- 4 huevos
.- 200 gr de azúcar
.- 125 gr de Harina Bizcochona
.- 100 gr de Maicena
.- Un pellizco de sal
.- 2 limones ( cáscara rallada y zumo)

Procedamos

1º Separamos 2 claras de las yemas y las montamos a punto de nieve fuerte con un pellizco de sal. Reservamos.
2º Batimos los otros 2 huevos y las 2 yemas con el azúcar hasta que estén blanquecinas y tomen consistencia cremosa.
3º Añadimos la harina bizcochona, la maizena, el zumo, el aceite y la ralladura de limón. Mezclamos bien para que se integre todo.
4º Añadimos las claras montadas con movimientos suaves y siempre de abajo hacia arriba para que no se bajen.
5º Engrasamos la cubeta con mantequilla y espolvoreamos con pan rallado.
6º Conectamos la olla en "manual 30 minutos" y cerramos la tapa. Dejamos la válvula abierta como en todos los bizcochos.
7º Dejamos en mantenimiento 10 minutos.



Salió muy alto y muy uniforme.

Además de estas características que son importantes a la hora de hacer un bizcocho, he de decir que su sabor sorprende. La textura es muy suave y consistente a la vez.


De este ya no quedan ni las migas.

Buñuelos de Viento Rellenos



En mi casa, el día de los Santos, siempre hemos comido buñuelos...es una tradición.


Este año ha habido una modificación importante...los he hecho caseros.



Están igual de ricos, pero suponen un ahorro económico importante si tenemos en cuenta el precio que alcanzan en las pastelerías. Por menos de 20 € el kilo, no encuentras nada.


Si que es cierto que tienen su entretenimiento, pero si dispones de tiempo, es un gustazo hacerlos y más...comerlos!!!



Pero que golosones somos!!!









INGREDIENTES


* 250 ml de agua (yo puse 1/2 agua y 1/2 leche)
* 150 gr de harina
* 60 gr de mantequilla
* 6 huevos medianos
* 1 cuchara grande de azúcar
* 1 cuchara pequeña de sal


COMO LOS HACEMOS
* Hervir el agua con el azúcar, la sal y la mantequilla, incorporamos la harina toda a la vez, revolviendo bien para que no queden grumos...esperamos a que se haga una bola y se separe de la pared.

* A continuación incorporamos los huevos uno a uno, mientras el primero no esté bien mezclado en la masa no podemos poner el segundo. Esta operacion se hace fuera del fuego.

* Deja reposar la masa en el frigorífico para que pierda todo el calor, incluso que esté un poco trabajosa de coger...que no se caiga de la cuchara...

* Freímos en aceite caliente, pero no mucho...si está muy fuerte la masa se atasca y no se infla. Se puede hacer en freidora o en sartén.
Con la espumadera vamos moviéndolos para que el aceite calentito los bañe por todas partes.Es cuando empiezan a crecer y a coger el color tostado.

* Poner sobre papel absorvente para quitar el exceso de aceite. Reservar.

* Rellenarlos con manga pastelera con el relleno que más nos guste.






Van rellenos unos de nata normal y otros de nata con chocolate en polvo. Toma calorías! :lol:







Regalé unos cuantos a una pareja de amigos (que goloso eres,Rafa) y quedaron tan satisfechos que quieren que les incluya como probadores de mis experimentos culinarios.