Bizcocho de Naranja





Aquí os presento dos versiones distintas de un bizcocho de naranja.

Son el resultado de una combinación de recetas que he ido recopilando hasta obtener la mezcla perfecta.

La verdad es que no ha resultado muy difícil, pues los bizcochos una vez que les cojes el truco de las cantidades para que salgan altos y esponjosos...es coser y cantar.









INGREDIENTES


.- 4 HUEVOS MEDIANOS

.- 250 gr AZÚCAR

.- 300 gr de HARINA

.- 1 YOGUR NATURAL

.- 2 NARANJAS ENTERAS

.- 2 SOBRES DE LEVADURA QUÍMICA

.- 2 CUCHARADAS DE NUTTELA (solo para el combinado de chocolate)





EMPEZAMOS LA LABOR


1º Mezclamos los huevos con el azúcar y batimos hasta que quede una mezcla espumosa y blanquecina. Aquí radica el secreto para que queden muy esponjosos. Cuanto más batidos queden los huevos y el azúcar, más esponjoso queda el bizcocho.



2º Añadir el yogur y batir



3º Añadir la harina mezclada con la levadura. Batir para que se mezcle bien y no queden grumos.



4º Pelar las naranjas teniendo cuidado de que la parte blanca no se quede en la cáscara pues nos amargaría el bizcocho.
Quitar con cuchillo la parte blanca de la naranja y meterla junto con la cáscara en una batidora y triturar ambas partes hasta que esté fina.



5º Agregar la naranja a la mezcla anterior y batir para mezclar.



6º Untar un molde con mantequilla y enharinarlo.



7º Verter la mezcla en el molde y hornear a 200 ºC durante 35 minutos aproximadamente.











En el caso de este segundo bizcocho que lleva Nuttela, solo hay que separar la mitad de la masa y añadirla con movimientos envolventes hasta que esté mezclada completamente.


Luego, se echa sobre la masa blanca sin mezclar, para que nos quede separado una vez horneado.








También hice otro pequeño experimento con la receta, añadiendo solo unas perlitas de chocolate, pero como la masa no era muy consistente, se fueron todas al fondo y casi se quemaron. Al final se quedaron pegadas en el molde y nos lo comimos con una cuchara.

Bueno estaba! pero no quedaron suspendidas dentro del bizcocho como yo quería.

Otro día probaré a pasarlas por harina o metiéndolas congeladas a ver si aguantan.

Cualquiera de los dos están deliciosos y no os podéis imaginar como se impregna toda la casa con el olor a la naranja! Parece que estamos en Sevilla!

Tarta mousse de queso




Esta es una tarta que está deliciosa y que la he copiado del blog de Auro La cocina de Auro Como todas sus recetas es fantástica.

Yo como no tengo la ayuda de la Thermomix, la he hecho con mis dos manitas (tengo una a cada lado) y me ha salido bien, aunque me imagino que si la hubiera tenido esa ayudita, habría salido más alta y vistosa.
Pero bueno, ha dado la talla!





Ingredientes base:


.- 50 gr. de margarina o mantequilla
.- Bizcochos de soletilla.(casi el paquete entero, pero eso según quieras tener un grosor u otro de base)

.-Un chorrito de leche y uno de licor de crema catalana (también a ojo)

Ingredientes de la Mousse:


.- 400 gr. de queso crema
.- 500 gr. de nata de montar
.- 60 ml. de leche
.- 40 ml. de licor de crema catalana
.- 180 gr. azúcar
.- 5-6 hojas de gelatina o un sobre de gelatina neutra
.- 1 cucharadita de azúcar vainillado
.- una pizca de canela


Ingredientes para la cobertura:


.-½ bote de mermelada de arandanos
.-un chorrito de agua
.-3 hojas de gelatina neutra







Como lo hacemos ( es fácil)

1.-Se desmigan los bizcochos en un cuenco y se les añade la mantequilla derretida, el chorrito de leche y el de licor de crema catalana.La forma más práctica de mezclar todo es con las manos, aunque no es la más limpia, pues te pringas un poco.


Esta pasta se pone de base en el aro o molde desmontable que tendremos preparado, vamos aplastándola (con las manos o con la ayuda de una cuchara) de modo que quede toda la base bien cubierta, la metemos en la nevera mientras hacemos el resto.

2.-Se ponen en remojo las hojas de gelatina en un vaso con agua.


3.- En un recipiente hondo ponemos la nata con el azúcar y procedemos a montarla. Cuando está lista, añadimos el queso en crema y volvemos a batir para que se integren bien las dos cosas.


4.- Ponemos en un recipiente la leche el azúcar vainillado, la canela y el licor de crema catalana calentamos en el microondas, sacamos y deshacemos en este liquido las hojas de gelatina que tenemos en remojo.Dejamos que se temple (casi frio) vertemos sobre la mousse de queso y nata, lo integramos con cuidado con unas varillas.


La receta original de Auro, aquí incorporaba unos fideos de chocolate, pero yo no lo hice, pues me gusta más sin tropezones.


5.-Vertemos toda la preparación sobre la base preparada, alisamos bien y metemos en la nevera durante dos o tres horas.


Preparación de la cobertura:


1.- Ponemos a remojar la gelatina y mientras tanto calentamos la mermelada con un chorrito de agua. Cuando esté templada, añadimos las hojas de gelatina y mezclamos.


2.- Vertemos sobre la tarta que ya tenemos cuajada y extendemos.


3.- Se mete en el frigorífico para que cuaje también la cobertura.


Ahora solo queda esperar a que llegue la hora de degustar esta maravilla de tarta de queso en versión mousse con ese ligero toque a crema catalana que le da un encanto especial.

Mi recomendación es que no se consuma recién sacada de la nevera pues pierde sabor. Es mejor tomarla después de que esté una hora o más a temperatura ambiente y desde luego hacerla el día anterior.


Como la quería para la celebración del cumpleaños de mi cuñada Marta, le hice unos adornos especiales de caramelo que quedaban vistosos y agradables a la vista.




Premio "Amigas blogeras"




Bueno ahora ha sido Carmela (Cracky) del blog Mis recetas de cocina
la que me ha dado un premio nuevo que no conocía y me hace especial ilusión porque hace referencia a la amistad.


Ahora me toca la difícil tarea de nombrar a 5 blogs merecedores de la distinción. Pero ahí van:
  1. Adamami y Adivina "Les petits plats de Marie"
  2. Auro "La Cocina de Auro"
  3. Caleuche "La cocina de mamá"
  4. Envy “Desde mi cocina”
  5. Magari "el delantal verde"

A todas ellas las concedo este premio, porque cuando entro en sus blogs es como si estuviera en casa.

Premio "Arte y Pico" Primavera




Bueno pues esta vez ha sido Rosa (Envy) la que me ha concedido este premio. Os recomiendo que visiteis su blog Desde mi cocina pues siempre os encontrareis recetas interesantes. Ya te di la gracias en tu blog por el premio, pero desde aquí te las vuelvo a dar. Eres un encanto y con este gesto, me has dado una pequeña alegría.

El premio proviene de “Arte y Pico” y tiene sus reglas:

- Debes elegir 5 blogs que consideres sean merecedores de este premio por su creatividad, diseño, material interesante y aporte a la comunidad blogera sin importar su idioma.
- Cada premio entregado ha de tener el nombre de su autora y un enlace a su blog para que todos lo puedan visitar.

- Cada premiada debe de exhibir el premio y colocar el nombre y enlace del blog de la persona que le ha premiado.

- Premiado y premiador han de exhibir el enlace de arte y pico, para que todos sepan el origen de este premio.

- Exhibir las reglas.



Mis premiados soooooooooooon (redoble de tambores)



Gracias a todas por sus aportaciones al hermoso mundo de la cocina.





BOLLOS AZUCARADOS




Hace un año aproximadamente, entre en el foro de mundo recetas buscando una receta de no me acuerdo muy bien que.



Desde aquel momento la actividad en mi cocina cambió Y DE QUE MANERA!!!.



Comencé a leer mucho, aprendí sobre cosas que no había visto en la vida y ví las maravillas que por allí se exponían.



Algunas me parecían inalcanzables...yo nunca las podría hacer en mi cocina!



Pues estaba equivocada y a la vista está.



Esta es una receta que yo rechazaba por el respeto que me daban todas aquellas masas que necesitaran levar.



Hasta que un día, decidida, compré la levadura fresca. Mi primera experiencia fue un fracaso, pero todo por mi impaciencia y porque no dejé que la levadura hiciese su trabajo.


Pero no me desanimé, dejé pasar un tiempo y lo volví a intentar.


Todo lo que he aprendido desde ese día hasta hoy se lo debo a un montón de gente que aporta desinteresadamente sus conocimientos en el foro.

¡¡¡Gracias a todos por vuestra generosidad!!!



Y aquí están mis bollos azucarados.



Es una receta de Atina del foro de mundo recetas a la que quiero agradecer desde aquí el que me permitiera descubrirla. Hemos sido muchas las foreras que hemos realizado esta receta con gran éxito.





En esta foto están poniéndose gorditos.




Recién salidos del horno.



Aquí luciendo su bonito interior.




Aquí metidos en una latita para que mañana estén igual de ricos.


Os cuento la manera de hacerlos.



INGREDIENTES


.- 25 gr levadura fresca

.- 125 gr de mantequilla o margarina (yo puse margarina)

.- 200 ml de leche

.- 85 gr de azúcar (yo puse 120 gr pues me parecía poco)

.- 2 huevos enteros

.- 550 gr de harina (al final tuve que añadir más pues la masa estaba poco densa)

.- 1 cucharadita de azúcar vainillado.

.- Mantequilla derretida y azúcar para pintar después de horneados.



VAMOS A EMPEZAR

  1. Derretimos la mantequilla o margarina en el microondas y añadimos la leche. Comprobamos que no está excesivamente caliente y añadimos desmenuzada, la levadura y la disolvemos. Si estuviera muy caliente mataríamos la levadura, con lo que te puedes olvidar de hacer unos bollos decentes.
  2. Añadimos el azúcar, los huevos y la harina. Revolvemos hasta que formemos una masa homegenea. Aquí dependiendo de la consistencia que haya adquirido la masa, a lo mejor, nos pides más harina. Se la añadimos sin exagerar.
  3. Dejamos la masa levar en un sitio cálido y sin corrientes de aire, hasta que doble su volumen.
  4. Enharinamos la mesa, nos untamos las manos con aceite de girasol (no le da sabor como el de oliva) y sacamos la masa.
  5. La trabajamos para quitar el aire y vamos haciendo rulitos que luego enroscaremos para hacer la forma del bollo.
  6. Ponemos los bollos sobre la placa del horno forrado con papel de hornear o lámina de silicona y volvemos a dejar reposar hasta que vuelvan a doblar su volumen.
  7. Cuando vayan adquiriendo el volumen deseado, ponemos a calentar el horno a 250 º C y metemos los bollos durante 5 minutos. Se hacen muy rápidos, así que en cuanto tengan un color tostadito, los sacamos.
  8. Una vez fuera y en caliente aún, pimtamos con mantequilla derretida y espolvoreamos azúcar.
  9. Dejamos enfriar y...




...a disfrutar de un estupendo bollo!



UNOS COMENTARIOS ÚTILES

  • Cuando vayáis ha hacer una masa que necesite levar, tomaroslo con calma...no tengáis prisa, porque fracasareis. Hay que dar a la levadura su tiempo de fermentación para que las bacterias que la componen generen el gas que hace que la masa suba.
  • Poned siempre la masa en un lugar templado, pero no muy caliente pues la levadura se muere. También se puede tapar con un paño para preservarla de las corrientes de aire y para que mantenga la temperatura.
  • Un truco para que suba más rápido es encender el horno, ponerlo a 50ºC y cuando los ha alcanzado, apagarlo. Meter la masa con el horno apagado manteniendo la puerta abierta.

2º Arte y Pico


Pues me han dado mi 2º Premio "Arte y Pico"
En esta ocasión ha sido Manu del blog "Mi cocina de todos los días"
el que se ha acordado de mí para concedérmelo.

Gracias Manu!...eres un sol... en la Luna de Diciembre


Y ahora ya no sé a quien conceder el premio, pues todos los blogs que conozco ya lo tienen, aunque si se repite...creo que tampoco pasará nada.


Me lo pienso y cuando tenga tiempo os lo pongo.


Un beso a todos lo que hacen que cada día descubra algo nuevo en la cocina!

COQUITOS







Si eres de los que le gusta el coco...ESTA RECETA NO TE LA PUEDES PERDER!

Más sencilla y rápida no puede ser, así que no tienes ninguna excusa para no meterte en la cocina y regalárselos a tu paladar y al de los tuyos.









Por supuesto no es una receta mía. La cogí del foro de mundo recetas
donde la puso Tapalpa







INGREDIENTES

  1. 2 1/2 tazas de coco rayado
  2. 1 taza de azúcar
  3. 2 huevos enteros
  4. 1 yema de huevo

COMO HACERLO


  • Cogemos un bol y cascamos los huevos y la yema
  • Echamos el coco y removemos
  • Echamos el azúcar y seguimos removiendo
  • Con una cuchara o a manita hacemos bolitas y las colocamos en una placa de horno cubierta con papel vegetal o lámina de silicona. Procura que tengan suficiente separación entre ellas pues en el horno crecen un poco y tienden a juntarse.
  • Las metes en el horno precalentado (como siempre!) a 180ºC y los tienes unos 10 minutos o hasta que estén dorados por los bordes.
  • Dejalos enfriar antes de meterlos el diente! porque sino TE QUEMAS!








Aquí la foto del interior, aunque no es de muy buena calidad, pero cuando me dí cuenta de que no era una foto demasiado buena, ya no la podía repetir pues los coquitos habían volado a otros mundos.









Un consejo:

Mételos en una caja de metal para conservarlos unos días pues tienen tendencia a endurecerse.

¡Ves que fáciles!