COQUITOS

Si eres de los que le gusta el coco...ESTA RECETA NO TE LA PUEDES PERDER!

Más sencilla y rápida no puede ser, así que no tienes ninguna excusa para no meterte en la cocina y regalárselos a tu paladar y al de los tuyos.

Por supuesto no es una receta mía. La cogí del foro de mundo recetas
donde la puso Tapalpa

INGREDIENTES

1. 2 1/2 tazas de coco rayado
2. 1 taza de azúcar
3. 2 huevos enteros
4. 1 yema de huevo

COMO HACERLO

• Cogemos un bol y cascamos los huevos y la yema
• Echamos el coco y removemos
• Echamos el azúcar y seguimos removiendo
• Con una cuchara o a manita hacemos bolitas y las colocamos en una placa de horno cubierta con papel vegetal o lámina de silicona. Procura que tengan suficiente separación entre ellas pues en el horno crecen un poco y tienden a juntarse.
• Las metes en el horno precalentado (como siempre!) a 180ºC y los tienes unos 10 minutos o hasta que estén dorados por los bordes.
• Dejalos enfriar antes de meterlos el diente! porque sino TE QUEMAS!
  

Aquí la foto del interior, aunque no es de muy buena calidad, pero cuando me dí cuenta de que no era una foto demasiado buena, ya no la podía repetir pues los coquitos habían volado a otros mundos.

Un consejo:

Mételos en una caja de metal para conservarlos unos días pues tienen tendencia a endurecerse.

¡Ves que fáciles!